Kesehatan

Pelatihan Pembantu Kesehatan Rumah – Diet Kompleks yang Dimodifikasi

Seringkali, sebagai pembantu perawatan kesehatan di rumah, pekerjaan Anda termasuk membantu pasien menyiapkan makanan. Sementara aturan standar untuk persiapan makanan berlaku untuk sebagian besar pasien Anda (yaitu mengikuti piramida makanan), ada juga sejumlah besar diet modifikasi yang berbeda, beberapa di antaranya sangat kompleks dan Anda mungkin perlu mengikutinya. Inilah yang perlu Anda ketahui:

Menambah atau mengurangi asupan makanan tertentu

Jenis diet modifikasi yang paling umum hanya membutuhkan peningkatan atau penurunan asupan jenis makanan tertentu. Misalnya, pasien dengan hipertensi kronis mungkin disarankan untuk mengurangi jumlah natrium dalam makanan. Ini berarti lebih dari sekadar meninggalkan pengocok garam di lemari. Anda juga perlu memeriksa informasi nutrisi untuk semua makanan siap saji untuk kandungan natrium total yang dikandungnya.

Di lain waktu mungkin ada kebutuhan untuk meningkatkan asupan makanan tertentu. Misalnya, beberapa pasien mungkin perlu meningkatkan asupan protein mereka. Sekali lagi, penting untuk merujuk pada informasi nutrisi untuk makanan siap saji. Penting juga untuk memeriksa makanan utuh yang mengandung konsentrasi tinggi dari unsur-unsur yang diperlukan (dalam hal protein, sebagian besar daging tanpa lemak dan unggas akan tinggi protein).

Makanan tertentu tidak diperbolehkan

Di lain waktu, Anda mungkin perlu mempertimbangkan untuk mengizinkan atau tidak mengizinkan makanan tertentu. Misalnya, beberapa pasien mungkin memerlukan diet bebas gluten yang berarti memastikan bahwa semua produk berbasis gandum secara khusus diformulasikan untuk bebas gluten.

Diet cair atau lunak

Beberapa pasien Anda mungkin memerlukan diet yang dimodifikasi yang hanya mencakup makanan lunak atau cair. Hal ini sering terjadi ketika pasien mengalami kesulitan mengunyah atau menelan karena cedera atau penuaan. Dalam kasus ini, sangat penting untuk memastikan bahwa pasien Anda masih mendapatkan nutrisi yang diperlukan dalam makanan mereka agar tetap sehat. Misalnya, Anda mungkin perlu menumbuk buah dan sayuran segar dengan daging dan unggas untuk membuatnya cair sehingga makanan dapat diminum.

makanan hambar

Beberapa pasien perawatan kesehatan di rumah mungkin memiliki persyaratan diet yang mencakup makanan ringan. Hal ini sering terjadi ketika mereka memiliki masalah pencernaan. Dalam hal ini, bumbu tajam seperti merica harus dihindari. Garam juga harus dikurangi saat melakukan diet seperti itu.

menurunkan kolesterol

Pasien Anda mungkin memerlukan diet rendah kolesterol jika dokter menentukan bahwa ia memiliki kolesterol tinggi. Ini biasanya berarti menghindari lemak (susu rendah lemak, daging tanpa lemak, ayam, dll.) dan memeriksa label nutrisi pada makanan siap saji untuk memastikan kadar kolesterol dijaga seminimal mungkin.

penderita diabetes

Ada banyak aliran pemikiran tentang orang dengan diabetes dan pedoman diet yang ditentukan oleh dokter harus diikuti ketika bekerja dengan pasien yang membutuhkan diet tersebut. Misalnya, American Diabetes Association memasukkan serangkaian pertukaran di mana jumlah tertentu dari berbagai jenis makanan diizinkan untuk dimakan untuk mempertahankan diet seimbang. Diet modifikasi lainnya untuk penderita diabetes mungkin termasuk diet rendah karbohidrat atau diet rendah glikemik. Diet tinggi karbohidrat kompleks dan rendah karbohidrat sederhana juga sangat umum bagi penderita diabetes.

persiapan makanan

Karena ada sejumlah cara berbeda untuk menyiapkan makanan bagi mereka yang menjalani diet modifikasi, penting untuk memahami berbagai cara makanan dapat disiapkan untuk diet modifikasi kompleks ini. Beberapa metode umum meliputi:

Memotong, menumbuk atau menggilingDalam ketiga kasus, ini terutama melibatkan makan makanan utuh dan memecahnya menjadi potongan-potongan kecil. Dalam hal memotong, ini persis seperti apa kedengarannya. Anda memotong makanan dengan pisau. Menumbuk makanan berarti menggunakan garpu untuk menumbuk makanan yang dimasak dan penggilingan umumnya berarti menggunakan pengolah makanan untuk menggiling makanan kering.

buburKetika diet yang dimodifikasi membutuhkan makanan yang dihaluskan, ini berarti Anda harus memasak makanan terlebih dahulu sampai lunak dan kemudian menjalankannya dalam food processor. Teksturnya harus mirip dengan tekstur tumbuk, meskipun jauh lebih lembut dari itu.

Tindakan pencegahan:

Penting untuk diingat bahwa ketika mengerjakan diet yang dimodifikasi secara mekanis, masalah tertentu mungkin muncul. Ini termasuk:

kehilangan bandingSeringkali, makanan yang dihaluskan atau dihaluskan kehilangan daya tariknya bagi pasien Anda dan harus didandani dengan cara tertentu untuk memastikan bahwa mereka terus ingin memakannya.

Kehilangan nutrisiKarena makanan yang dihaluskan membutuhkan banyak waktu memasak, nutrisi dapat hilang dalam proses persiapan makanan. Anda harus mempertimbangkan hal ini saat menyiapkan makanan sambil melacak kebutuhan kalori pasien Anda.

memotong makananSaat memotong makanan, gunakan pisau dan talenan yang bersih. Hindari memotong makanan lain di talenan yang sama tempat daging mentah dipotong. Saat menangani daging mentah, ingatlah bahwa talenan kayu menyerap cairan dari daging sehingga harus dihindari.

Jaga kebersihanDalam semua kasus, semua peralatan yang digunakan untuk menyiapkan makanan untuk pasien Anda harus dijaga kebersihannya dengan diet yang dimodifikasi. Ini berarti misalnya Anda harus berhati-hati untuk mencuci peralatan segera setelah Anda menggunakannya dan tidak membiarkannya duduk dan mengering.

penyimpananJika Anda harus menyimpan makanan yang telah Anda siapkan secara mekanis untuk diet modifikasi pasien Anda, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara dan pastikan bahwa makanan tetap segar baik dengan membekukannya atau mendinginkannya daripada hanya meninggalkannya di lemari.

mencegah bakteriTerakhir, makanan yang dihaluskan atau dimasak harus segera disajikan atau dibekukan untuk memastikan tidak terjadi infeksi bakteri pada makanan tersebut. Makanan panas harus disajikan saat masih panas, dan makanan dingin harus disajikan dingin untuk memastikan keamanannya. Jangan pernah menyajikan daging yang telah ditinggalkan di luar lemari es selama lebih dari dua jam, dan pastikan juga untuk menyimpan produk susu dan telur di dalam lemari es.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button